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客家傳統味 新埔粄條客家傳統味 新埔粄條
Q嫩彈牙‧粄條
客家人善製「粄」類食品,口味有甜有鹹,皆為因應客家文化裡「三餐不能無米飯」的飲食習性。新埔粄條有兩種烹煮方式:川燙及置於高湯中煮,燙粄條Q嫩不軟爛,煮粄條則一定要以大骨熬湯為底,吸收湯汁的粄條特別鮮嫩,再放上韭菜、豆芽,以豬油炸出的紅蔥頭、油蔥酥攪拌均勻,最後加入鹽巴醃過的豬肉條,熱騰騰的新埔客家粄條就上桌囉!來到新埔,一定要嚐嚐客家粄條,再點個客家薑絲大腸及灌腸當小菜,這可都是客家村才吃得到的道地美味。
粄條為新埔鎮最富盛名的客家美食之一,傳統的新埔粄條以純在來米手工精製,呈現粄條特有Q勁與彈性,下鍋時再用大骨湯佐爆香過後的紅蔥頭調味,配上青蔥翠綠香菜,香Q滑嫩的特殊口感香氣,吸引無數饕客聞香來訪,讓新埔成為「台灣客家粄條之鄉」。目前新埔鎮的粄條美食大多集中於中正路369巷一帶,每日天天開張,各式口味一應俱全,並另有客家小炒、煙腸、紅糟肉、薑絲炒大腸等傳統客家美食,要用道地的新埔好味道,迎接每位造訪的遊人。
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相關資訊
位置地址 新埔鎮中正路369巷第一市場內
地圖座標 121.078618°E  24.827848°N
交通資訊 ●開車:
1.北二高竹林交流道下→循120、115縣道至埔→右轉118縣道續行→於中正路上。
2.中山高竹北交流道下→循120縣道左轉117縣道→右轉接118縣道往新埔鎮市區。
網址 http://www.sp.gov.tw/ch/05tourism/tou_04e_list.asp
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